Saucisson composé de viande et de graisses de porc, auxquelles sont ajoutés certains condiments. Ce produit est embossé dans du boyau naturel de porc et mis dans l’étuve afin de subir un traitement thermique. Une fois terminée cette phase, le produit sera conduit pour la stabilisation, en chambre, à une température et un taux d’humidité contrôlé jusqu’à ce qu’il atteigne les conditions parfaites afin qu’il soit emballé.

Suggestions - Il peut être coupé en fines tranches pour la confection de sandwiches.