Saucisson fabriqué avec de la viande de porc sélectionnée qui, en plus du vin comme principal condiment, est aussi composé d’ail, de girofle et de poivron. La phase d’embossage, dans un boyau de porc, est suivie du processus thermique avec l’étape de mise au fumoir (au feu de bois de chêne vert), suivie de sa stabilisation et de son emballage.

Aspect - Il a la forme d’un fer à cheval, est cylindrique et de couleur marron foncé.

Suggestions - La consommation de ce produit est variée. Il peut être mangé cru, grillé, frit voire même cuit.

A.C. - Atmosphère Contrôlée