Saucisson fumé, produit à partir de la viande de filet, sans graisse, et assaisonnée avec piment rouge, sel, ail entre autres. Puis vient la phase d’embossage et ensuite il subira un traitement thermique. Une fois terminée cette phase, le produit sera conduit pour la stabilisation, en chambre, à une température et un taux d’humidité contrôlés jusqu’à ce qu’il atteigne les conditions parfaits afin qu’il soit emballé.

Suggestions - Il peut être coupé en tranches et sert d’apéritif avant les plats principaux.