Produit fumé obtenu à partir du pied de cochon auquel sont ajoutés certains condiments tels que eau, sel et épices. Après addition de ces ingrédients, le produit est laissé en maturation pendant un certain temps. Il sera ensuite déposé dans une étuve où s’effectuera le processus thermique et de fumage. Suit ensuite l’étape de stabilisation (températures et taux d’humidités contrôlés) jusqu’à ce qu’il atteigne les conditions idéales pour être emballé.

Suggestions - Il peut être consommé cuit ou grillé, comme assaisonnement ou en accompagnement de divers plats.