Produit fabriqué à partir du lard du porc désossé, sont mis dans une saumure avec de l’eau et du sel pendant un certain temps. Après quoi, les lards sont mis en couches intercalés avec du sel et laissés ainsi pendant un certain temps. Cette étape terminée, les lards sont nettoyés de façon à en retirer l’excès de sel et alors prêtes à être emballés.

Suggestions - Il peut être consommé cuit ou grillé, comme ingrédient ou en accompagnement de divers plats.