Enchido elaborado a partir de lombo porco, cortado em peça única e condimentada com sal, alho, pimentão, etc. Após a fase de enchimento o produto segue para o fumeiro onde ocorre o tratamento térmico, posteriormente dá-se a fase de estabilização com temperaturas e humidades controladas até estar pronto para embalar.

Aspecto - Apresenta forma cilíndrica, cor castanho avermelhada brilhante e de consistência dura e firme.

Sugestões - Pode ser cortado em fatias finas acompanhado de pão caseiro. ver receitas