Enchido constituído por carne e gordura de porco picadas e adicionadas de alguns condimentos como sal, alho, noz moscada , entre outros. O enchimento é feito em tripa de carneiro e de seguida é colocado em caixas para se proceder a um rápido arrefecimento.

Aspecto - São apresentadas em cadeia por torção da tripa, têm uma cor rosada, brilhante e consistência bastante flácida.

Sugestões - Podem ser consumidas grelhadas ou fritas. ver receitas